Under tisdagens sändning av TV4 Nyhetsmorgon uppmärksammades det omfattande matsvinnet vilket är ett gigantiskt resurs- och miljöproblem. Bara i Sverige slänger varje hushåll 45 kilo mat varje år, vilket motsvarar en summa på 6000 kronor.
Förutom att det är negativt för plånboken är det även negativt för klimatet och motsvarar utsläppet av 360 000 bilar.
I en undersökning om matsvinnet, genomförd av organisationen Too good to go , visar resultatet att det vi slänger allra mest är bröd, frukt (framförallt bananer) och grönsaker – där de första två är livsmedel som utesluts i LCHF.
Undersökningen visade även att 35 procent av befolkningen inte är medvetna om att de själva står för matsvinnet och tror därmed inte att de slänger mat. Det positiva är att hela 85 procent vill minska sitt matsvinn.
Du som missade inslaget kan se det här:
Nyhetsmorgon: Det här kan du laga av gammal mat: ”Vi vet inte när maten är mogen”
Även om bananer och bröd är något som inte ingår i lågkolhydratkost, finns det enkla tips för hur du kan göra din LCHF-kost både billigare och mer klimatsmart.
Ett tips är att använda hela grönsaker där även stjälken på broccoli och blomkål går utmärkt att lägga i omelett, sallad, gryta eller soppa. Det är både mer ekonomiskt och minskar matsvinnet. Fler plånboksvänliga och klimatsmarta tips (som bland annat inkluderar att sluta kasta mat) hittar du i guiden: Så gör du LCHF billigare
För fler klimatsmarta tips har Anne Mullens skrivit en mycket intressant artikelserie i tre delar som lyfter LCHF kopplat till miljöpåverkan. Går det att äta LCHF eller ketogen kost (som vanligen innehåller både kött och mejeriprodukter) och samtidigt vara miljömedveten?
Svaret på frågan får du i artikelserien nedan tillsammans med en del fakta vi måste ta till oss och några val vi måste göra:
Den klimatsmarta köttätaren, del 1 Den klimatsmarta köttätaren, del 2 Den klimatsmarta köttätaren, del 3
Du vet väl att det även går utmärkt att äta en vegetarisk LCHF? Läs mer i vår guide: Så lyckas du med vegetarisk LCHF och ta del av alla våra vegetariska recept.
Ny bok: bra uppfött kött är både bra för dig, djuren och vår planet
Diet Doctors policy om att äta kött
Guide: Hälsosam och hållbar vegetarisk LCHF
, medicinsk granskning av Dr Andreas Eenfeldt
i Miljö / Djurskydd 
