Tarta de queso cetogénica con arándanos
Se la conoce como tarta de queso, pay de queso o incluso por su nombre en inglés cheesecake. De cualquier modo, hacer este postre keto es más fácil de lo que crees. Es sin azúcar y sin gluten, pero sigue sabiendo de ensueño. Una rica y reconfortante cremosidad, coronada con jugosos arándanos frescos. ¡El paraíso está en la tierra!
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
Corteza
- 1¼ tazas (5 oz.) 300 ml (140 g) harina de almendra
- 2 oz. 55 g mantequilla
- 2 cda. 2 cda. eritritol
- ½ cdta. ½ cdta. extracto de vainilla
Relleno
- 21 oz. (2½ tazas) 600 g (600 ml) queso crema
- ½ taza 120 ml crema (o nata) para montar o nata espesa
- 2 2 huevohuevos
- 1 1 yema de huevoyemas de huevo
- 1 cda. 1 cda. eritritol (opcional)
- 1 cdta. 1 cdta. limón, ralladuralimones, ralladura
- ½ cdta. ½ cdta. extracto de vainilla
- 2 oz. (61⁄3 cda.) 55 g (90 ml) arándanos frescos (opcional)
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
- Precalentar el horno a 175 °C (350 °F). Untar con mantequilla un molde desmontable de 22 cm (9 pulgadas) y forrar la base con papel de horno.
- Derretir la mantequilla para la corteza y calentar hasta que obtenga un aroma a frutos secos. Esto le dará a la masa un delicioso sabor caramelizado.
- Retirar del fuego y añadir la harina de almendras, el edulcorante y la vainilla. Mezclar hasta que se haga una masa y presionar hacia la base del molde desmontable. Hornear durante 8 minutos, hasta que la corteza se dore ligeramente. Reservar y dejar enfriar mientras preparas el relleno.
- Mezclar el queso crema, la crema para batir, los huevos, la ralladura de limón, la vainilla y edulcorante si estás usando alguno. Mezclar bien. Echar la mezcla sobre la corteza.
- Subir el fuego a 200 °C (400 °F) y hornear durante 15 minutos.
- Bajar el fuego a 110 °C (230 °F) y hornear durante otros 45-60 minutos.
- Apagar el fuego y dejar enfriar en el horno. Retirar cuando se haya enfriado totalmente y colocarla en el refrigerador para que repose durante la noche. Servirla con arándanos frescos.
70 comentarios
te hago una pregunta, es el primer dia, hice el desayuno, almuerzo y merende unas nueces con un cafe.
cuando llegue a mi casa me tome el caldo y con eso quede llena, ya no quise cenar. Esta bien? o tengo que hacer todas las comidas?
gracias!
Puedes usar xilitol o eritritol, ambos son vendidos en la página de Amazon
Si usas queso crema regular su contenido de carbohidratos es muy bajo, alrededor de 2.5g, máximo 3g, por cada 100g de queso crema
Pudieras, sólo cerciórate de que no tenga azúcar añadido