30 de agosto de 2022 receta por Jill Wallentin![Jill Wallentin]()
, fotografía por Lenka Selinger![Lenka Selinger]()
, revisión nutricional por Franziska Spritzler, dietista![Franziska Spritzler, dietista]()
en Recetas, Almuerzo, Comida
, fotografía por Lenka Selinger
, revisión nutricional por Franziska Spritzler, dietista
en Recetas, Almuerzo, Comida Filete al chimichurri con fideos de calabacín
Te presentamos esta receta de carne con salsa chimichurri con la que se te hará la boca agua. Un plato auténtico y exquisito que te transportará a tierras argentinas. Los fideos de calabacín son el complemento perfecto, y puedes tomarlos tanto cocinados como crudos.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
Filete
- 2 2 solomillo de res de 2,5 cm (1") de grosor, 240 g (8 oz) cada uno
- sal y pimienta negra molida
- ½ cda. ½ cda. aceite de oliva
Chimichurri
- ½ ½ limón con el jugo y la cáscaralimones con el jugo y la cáscara
- ½ (2½ oz.) ½ (70 g) pimiento amarillopimientos amarillos o pimiento verdepimientos verdes
- 1 1 ají verdeajíes verdes
- 1⁄3 taza 80 ml aceite de oliva
- ¼ taza (½ oz.) 60 ml (15 g) perejil fresco picado
- 1 1 diente de ajo picado finamentedientes de ajo picado finamente
- sal y pimienta negra molida
Fideos de calabacín
- 1 lb 450 g calabacíncalabacines
- ½ cda. ½ cda. aceite de oliva
- sal y pimienta negra molida
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
- Retirar los filetes de la nevera durante al menos 10 minutos antes de cocinar.
- Secar los filetes con papel de cocina. Salpimentar por ambos lados. Preferiblemente con pimienta recién molida.
- Colocar la sartén más pesada que tengas, preferiblemente de hierro fundido. Estará lista cuando empiece a salir humo. Añadir el aceite.
- Colocar los filetes en la sartén. Presionarlos con una espátula para garantizar que el contacto con la sartén es uniforme. Cocinar durante 1 minuto o hasta que se haya desarrollado una capa dorada y los filetes ya no se peguen a la sartén. Darles la vuelta y cocinar por el otro lado.
- Dejar a un lado los filetes en un plato y cubrir con papel de aluminio para dejar que se cocinen durante unos minutos mientras preparas el chimichurri y los fideos de calabacín. Justo antes de servir, cortar los filetes a lo largo de la fibra para que la carne quede más tierna. Salpimentar al gusto.
- Lavar el limón y rallar la cáscara. Only grate the yellow part of the peel, not the white pith underneath; this is bitter-tasting. Squeeze the lemon juice into a tall bowl or beaker, and add the zest.
- Split open the bell pepper and chili and remove the seeds. Finely chop both and add to the bowl. Add all other ingredients.
- Mix with an immersion blender until the sauce reaches the desired consistency.
- Cut the zucchini in half lengthwise.
- Slice into ribbons using a potato peeler, or use a spiralizer to make zoodles.
- Boil them quickly in salted water for no longer than a minute and drain well. You can also eat them raw. Drizzle with olive oil, salt, and pepper to taste. Toss to combine.
- Spoon the chimichurri over the steak and zoodles before serving.
