19 de enero de 2023 receta por Jill Wallentin![Jill Wallentin]()
, fotografía por Lenka Selinger![Lenka Selinger]()
, revisión nutricional por Franziska Spritzler, dietista![Franziska Spritzler, dietista]()
en Recetas, Almuerzo, Cena, Comida
, fotografía por Lenka Selinger
, revisión nutricional por Franziska Spritzler, dietista
en Recetas, Almuerzo, Cena, Comida Fideos de calabacín con pollo y chimichurri
Aunque es costumbre servir el chimichurri con ternera, en esta receta lo hemos añadido al pollo y combinado con fideos de calabacín para convertirlo en una comida keto muy, muy sabrosa.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
Pechugas de pollo
- 2 (19 oz.) 2 (550 g) pechuga de pollo de 230 g (8 oz) cada unapechugas de pollo de 230 g (8 oz) cada una
- sal o pimienta negra molida
- ½ cda. ½ cda. aceite de oliva
Zoodles o fideos de calabacín
- 1 lb 450 g calabacíncalabacines
- ½ cda. ½ cda. aceite de oliva
- sal o pimienta negra molida
Chimichurri
- ½ ½ limón con el zumo y la cáscaralimones con el zumo y la cáscara
- ½ (2½ oz.) ½ (70 g) pimiento verdepimientos verdes o pimiento amarillopimientos amarillos
- 1 1 ají verdeajíes verdes
- 1⁄3 taza 80 ml aceite de oliva
- ¼ taza (½ oz.) 60 ml (15 g) perejil fresco picado
- 1 1 diente de ajo picado finamentedientes de ajo picado finamente
- sal o pimienta negra molida
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
- Para acelerar el proceso de cocinado, cortar las pechugas de pollo en horizontal y a lo largo en filetes finos.
- Sazonar las pechugas de pollo por ambos lados y sazonar con sal, pimienta negra y las especias de tu elección.
- Calentar una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir el aceite o la mantequilla a la sartén cuando esté caliente. Colocar con cuidado las pechugas de pollo en la sartén y cocinar durante 4 minutos por cada lado. El pollo estará listo para servir cuando el interior ya no esté rosado.
- Lavar el limón y ralla la cáscara. Hay que tener cuidado de rallar solamente la parte amarilla de la cáscara y no la parte blanca de debajo, ya que es bastante amarga. Exprime el zumo de limón en un recipiente alto y añade la ralladura de la cáscara.
- Abrir por la mitad el pimiento y el chili y quitar las semillas. Picar ambas hortalizas finamente y añadirlas al recipiente. Añadir los demás ingredientes.
- Mezclar con una batidora de inmersión hasta que la salsa adquiera la consistencia adecuada.
- Cortar el calabacín por la mitad a lo largo.
- Con ayuda de un pelador de patatas, rallar el calabacín para hacer tiras; o, con ayuda de una espiralizador, hacer fideos.
- Hervirlos de forma rápida en agua salada durante un minuto y, después, secar bien. También puedes comerlos crudos. Añadir un poco de aceite de oliva por encima, sal y pimienta el gusto. Mezclar bien.
- Con ayuda de una cuchara, extender el chimichurri por encima del pollo y los zoodles antes de servir.
