I en krönika skriven av entreprenören och hälsoaktivisten Johannes Cullberg går han igenom Livsmedelsförsäljningsstatistiken 2019 i Sverige – i ett försök att försöka förklara en del av hur och varför vi idag mår som vi gör i Sverige. En förklaring är att vi idag äter en större andel ultraprocessad mat.
Enligt Johannes genomgång av statistiken lägger vi allt mer pengar på sötsaker, läsk och juice, och allt mindre pengar på riktig mat (20 % av hushållets inkomst 1985 mot knappt 12 % idag).
2019 spenderade vi hela 46 kronor i veckan på godis (och det har ökat med 16 kronor sedan 2010). Därtill lägger vi cirka 30 kronor på läsk och juice. Motsvarande siffra för frukt är 30 kronor per person i veckan, och grönsaker 33 kronor. Vi lägger alltså nästan 20 % mer pengar i matbutiken på godis, läsk och juice än frukt och grönt. Och även här går trenden åt fel håll.
Vidare skriver Johannes att prisökningen mellan 2015-2019 i särklass var lägst för godis, där grönsakspriserna ökat mer i genomsnitt. ”Lågt pris, massiv reklam, placering i butik och beroendeframkallande ingredienser skapar en väldigt farlig cocktail”, menar Johannes.
Johannes avslutar sin krönika med en uppmaning att vi behöver samverka över gränserna för att vända denna negativa trend; politikerna måste ta tuffare tag med punktbeskattning av hälsofarlig mat, samtidigt som livsmedelsbutikerna bör ta sitt ansvar och inte använda läsk och godis som billiga lockvaror för ökad försäljning. ”Kunskapen finns – vi måste börja agera på den. Nu.”, skriver Johannes.
Länk till hela artikeln hittar du här:
Food Pharmacy: Vad köper vi mest av?
Vill du minska intaget av socker och ultraprocessad mat? Låt Diet Doctor hjälpa dig! Vi har alla verktyg du behöver för att komma igång med hälsosamma kostvanor baserade på lågkolhydratkost, en kost bestående på naturliga råvaror och minimal mängd socker och raffinerad stärkelse. Ett bra förstasteg är att läsa vår nybörjarguide: LCHF för nybörjare, samt anmäla dig till vår populära tvåveckors LCHF-utmaning där du får all support du behöver för att komma igång.
, medicinsk granskning av Dr Andreas Eenfeldt
i Hälsosam livsstil, Livsmedelsindustrin, Mat, Riktig mat 
