Jag fick diagnosen typ 2-diabetes i oktober 2012. Eftersom jag generellt inte vill ta mediciner började jag ganska snart äta LCHF (jag hade redan tidigare hittat Kostdoktorn men inte riktigt kommit över omställningsbesvären) för att få kontroll på mina blodsockervärden. Det gick ibland bra och ibland gick det åt skogen.
Men sen bestämde jag mig för att jag måste äta strikt eftersom jag annars så lätt blir frestad att äta mer kolhydrater än vad som är nyttigt för mig. Så den 17 april 2018 började jag äta strikt LCHF, jag hamnade under 10 gram kolhydrater per dag och det har fungerat väldigt bra.
Jag hade jättefina värden när jag var på kontroll i vintras, helt normala faktiskt. Min läkare sa att om jag inte hade varit där för diabeteskontroll, hade han inte vetat att jag har diabetes. Jättekul, verkligen.
Jag har också på köpet gått ner 33 kilo och mår superbra. De senaste månaderna har jag legat stilla i vikt och jag ligger nu på en nivå jag känner att jag kan trivas med. Jag har ökat kolhydratnivån en aning genom att äta mer grönsaker.
Jag kommer fortsätta äta strikt resten av livet, för jag vet att jag inte kommer klara av att ”fuska” en gång eftersom en gång gärna då blir fler gånger och då kommer suget att öka igen.
Jag motionerade inte något under de första månaderna, men i mitten av juli slutade jag röka och då började jag också promenera några dagar i veckan. Nu promenerar jag mycket och simmar ett par dagar i veckan och under vintern har jag också åkt en del längdskidor.
En typisk matdag kan se ut så här:
Frukost
Kaffe med mjölk och en bit lagrad ost (om jag simmat innan jobbet äter jag ett eller två ägg).
Lunchtips
Lax med grönsallad och räkröra
Färsbiff med sparris och bearnaisesås
Fläskytterfilé med sallad och gräddsås
Fetaostsallad
Stekt halloumi med grönsaker
Middag
En bit lagrad ost, några oliver, några mini-plommontomater och lite nötter eller kanske kesoplättar med blåbärsgrädde, eller ett eller två kokta eller stekta ägg.
Jag är medlem på Diet Doctor och är väldigt tacksam för det arbete ni lägger ner på sidan vad gäller information, videor och recept. Jag hämtar ofta inspiration därifrån och jag är särskilt tacksam för den videoserie ni gjorde om ketos , som hjälpte mig enormt mycket.
Vänliga hälsningar,
/Sussi Johansson