De amerikanska kostråden förnyas vart femte år och anses vara den största genomgången av forskningen kring mat och hälsa. Den 29 december 2020 presenterade Dietary guidelines for Americans de nya amerikanska kostrekommendationerna för 2020-2025. I de nya kostråden ligger den rekommenderade mängden tillsatt socker kvar på mindre än 10 % av det dagliga energiintaget, samma råd som Sverige och Världshälsoorganisationen WHO har.
Enligt en artikel av vetenskapsjournalisten Henrik Ennart går detta emot den vetenskapliga rapport som presenterades i juli 2020 av den egna expertkommittén, Dietary guidelines advisory committee.
Utifrån denna 835 sidor tjocka vetenskapliga rapport föreslogs att sänka rekommendationen för tillsatt socker från 10 procent till mindre än 6 procent av det dagliga energiintaget, en slutsats som sopades under mattan av jordbruksdepartementet när de slutgiltiga kostrekommendationerna fastställdes.
Detta förvånar, menar Henrik Ennart. Den amerikanska expertkommitén hade tagit ett nytt grepp och i egna analyser kommit fram till att det är omöjligt att att få i sig tillräckligt med nödvändiga näringsämnen, utan att samtidigt gå upp i vikt, om mängden socker utgör mer än 5 % av den dagliga energin. Läsk och snacks är i stort sett tömda på nödvändiga näringsämnen och ju mer sockrad skräpmat vi äter, desto svårare blir det att få i sig tillräckligt med näring. Även om den övriga kosten är hälsosam går ekvationen inte ihop.
Den som stoppar i sig mycket tillsatt socker – men samtidigt håller koll på kalorierna – riskerar alltså att drabbas av brister på allt från vitaminer, mineraler och fibrer till protein och livsnödvändiga fettsyror. Enda alternativet är då att äta mer än rekommenderat – och på köpet gå upp i vikt. Kanske räcker inte ens det. Då blir vi feta, men samtidigt undernärda.
Hur kommer det sig då att amerikanska jordbruksdepartementet USDA valt att bortse från sina experters vetenskapliga utlåtande?
USDA svar på frågan är att det är svårt att sätta en specifik gräns då utrymmet för tillsatt socker varierar beroende på det individuella energibehovet. En mycket aktiv person med dagligt energibehov på mer än 3000 kcal kan ha utrymme för 9-10 % tillsatt socker, men det utgör en mycket liten grupp av befolkningen. Enligt expertgruppens vetenskapliga rapport från juli bör intaget av tillsatt socker i själva verket begränsas till 3-5 % av energin för att stämma överens med majoriteten av den amerikanska befolkningen.
Dietary guidelines for Americans hävdar att de vilar på en vetenskaplig grund och därför är det förvånande att de levererar vissa rekommendationer som går emot vetenskapen, menar Henrik Ennart.
För att läsa hela artikeln, klicka vidare här:
Food pharmacy: Nya kostråd om socker går emot egna experternas beräkningar
Även om de flesta av oss är fullt medvetna om att socker inte hör hemma i en hälsosam kosthållning, visar Livsmedelsverkets undersökningar av svenskars matvanor att fyra av tio vuxna äter mer socker än den rekommenderade mängden på 10 % tillsatt socker av den dagliga energin – en rekommendation som med stor sannolikhet dessutom bör ligga mycket lägre.
På Diet Doctor vill vi hjälpa dig att må bättre genom hälsosamma kostvanor baserade på lågkolhydratkost, en kost bestående på naturliga råvaror och minimal mängd socker och raffinerad stärkelse.
Vill du komma igång med sunda kostvanor och minska intaget av socker kan du börja med att läsa vår nybörjarguide: LCHF för nybörjare. Du kan också rivstarta med vår populära tvåveckors LCHF-utmaning där du får all support du behöver för att snabbt komma igång.
Vill du veta mer om socker och dess påverkan på vår hälsa, kan du fördjupa dig inom ämnet i vår kompletta guide om socker. Där får du också tips på hur du kan minska ditt sockerintag.
Sambandet mellan socker och ADHD
Spelet om socker
Cancerfonden: Fanta i Sverige innehåller nära tre gånger så mycket socker jämfört med andra europeiska länder
, medicinsk granskning av Dr Andreas Eenfeldt
i Socker/fruktos 
