Christina började med
strikt LCHF för nio månader sedan och har under den korta tiden haft fantastiska framgångar. Förutom att hon har gått ner 40 kilo, har hon även reverserat sin
typ 2-diabetes och känner sig idag både gladare och mer harmonisk. Ta del av hennes framgångshistoria och låt dig inspireras!
Min LCHF-resa
Jag heter Christina och bor på landsbygden utanför Arvika tillsammans med min sambo David och vår dotter Ebba. Jag arbetar på advokatbyrå och stormtrivs både med arbete och kollegor. Fritiden ägnas åt köttdjursuppfödning, fiske och trädgård.
Innan jag började med LCHF var jag en typisk allätare som åt måttligt med grönsaker, gärna något glas vin då och då samt en god rom på fredagskvällen och jag var lite av en ”godisnörd”. Jag motionerade ibland, men inte i någon större omfattning och absolut inte varje dag.
Jag är 169 cm lång och innan jag la om min kost visade vågen 109 kilo – övervikt med råge, och en byxstorlek på 52.
19 april 2020 bestämde jag mig för att börja med kaloribegränsad kost och för säkerhets skull ville jag kolla mitt blodsocker. Jag lånade mammas mätare, stack mig i fingret på förmiddagen på fastande mage – 22! Jag har diabetes! Tog ett nytt stick i ett annat finger och resultatet var lika illa som det första.
Hela söndagseftermiddagen spenderades med att googla allt jag kunde hitta om LCHF och reversering av typ 2-diabetes. Jag hittade bland annat till Diet Doctors hemsida och fastnade direkt. Där hittade jag mycket information och fakta, samt många olika recept. Jag bestämde mig där på kvällen att börja med LCHF för att ge mig själv en ärlig chans att reversera min diabetes på tre månader.
Samma kväll körde jag även mitt första pass på träningscykeln – 30 minuter som blev en nära-döden-upplevelse ”de luxe”. Det rann en tår över min kind – var det så illa ställt med flåset? Beklämmande!
20 april 2020 fick jag en CGM-mätare (kontinuerlig glukosmätning) av en kollega med typ-1 diabetes, för att kunna följa mitt blodsocker dygnet runt. Istället för att behöva sticka mig själv i fingrarna kändes detta väldigt bra och tryggt. Det möjliggjorde även att jag kunde följa konsekvensen av vad jag åt i förhållande till vad som hände med mitt blodsocker. Jag kontaktade vårdcentralen och åkte in under eftermiddagen och lämnade prover.
22 april 2020 besökte jag min läkare, som vänligt meddelade mig att mitt långtidssocker (HbA1c ) var 88 mmol/mol och att det var dags för mig att tänka om vad gäller kost och motion. Jag ordinerades Metformin, en tablett om dagen.
Veckan efter hade jag ett besök inbokat hos en diabetessköterska som frågade hur jag skulle gå tillväga med min diabetes. ”Jag kör strikt LCHF sedan en vecka tillbaka” , var mitt svar! ”Nej, det kommer inte att gå” , blev det svar jag fick.
Jag berättade att mitt mål var att reversera blodsockret till ett ”normalvärde” på tre månader, varav sköterskan svarade; ”Det klarar du inte!”
”Det klarar du inte!”
Jag svarade henne; ”Aldrig i livet. Ska blodsockret reverseras inom tre månader ska jag köra mitt eget race, på mitt sätt.”
Sagt och gjort, strikt LCHF blev det och jag har aldrig haft några problem till följd av att drastiskt minska kolhydratintaget samt lägga till mer grönsaker och fett. Allt har gått som på räls. Jag motionerade 30 minuter på min träningscykel varje dag, med dubbelpass på lördagar och söndagar.
Mina ledord blev: ALLT GÅR!
10 juni 2020 var det dags för återbesök för ny provtagning. Mitt HbA1c visade 50 mmol/mol, vilket jag var lite missnöjd med. Läkaren skickade ett sms med texten ”mycket bra jobbat”.
30 juli 2020 hade jag nästa återbesök och provtagning (efter att jag ”propsat” på detta). Mitt HbA1c var då nere i 34 mmol/mol. Det kom återigen ett sms från läkaren som meddelade att jag nu hade normalt blodsocker igen. YES! TACK FÖR DET.
Mitt HbA1c ligger stabilt på 31 mmol/mol sedan början av augusti 2020. Jag har dessutom gått ner 40 kilo och väger idag 69,1 kilo och har 44 i byxstorlek.
Mitt HbA1c ligger stabilt på 31 mmol/mol sedan början av augusti 2020. Jag har dessutom gått ner 40 kilo och väger idag 69,1 kilo och har 44 i byxstorlek. Ett resultat som inte alltid varit roligt att jobba för, men det ska heller inte vara roligt alla dagar.
Jag har fått mycket support från familj, kollegor och vänner, vilka har stöttat och peppat mig till att orka ge det där lilla extra. Min belöning – ett hälsosammare och gladare liv! Mitt mål är uppnått med råge och jag har nu satt ett nytt delmål som ska uppfyllas innan sommaren.
Idag kör jag även periodisk fasta 20:4, vilket passar mig utmärkt. Jag har helt uteslutit pasta, ris, potatis, bröd, godis, sötade drycker och alkohol samt läser innehållsförteckningar nogrannare nu än tidigare. Det är först nu efter nio månader som har jag har unnat mig ett glas vitt vin då och då, dock alltid under 3 gram socker per liter.
Numera kan jag unna mig något gott ibland, utan att få dåligt samvete. Motionen har jag reducerat till fem dagar i veckan. Jag kan även tillägga att jag under all denna tid aldrig har somnat hungrig!
På en typisk dag hoppar jag både över frukost och lunch och dricker endast kaffe och vatten under dagen. Middagen lagar jag när jag kommer hem från jobbet. Det blir vanligtvis någon form av lax, kyckling, nöt-, älg-, eller hjortkött tillsammans med grönsaker som vitkål, blomkål, broccoli, gurka, haricots vert, eller bönor som jag steker i smör. Jag använder också gärna mozzarella i maten. Istället för vanliga nudlar tycker jag shiratakenudlar går fint att använda.
Nedan följer några av mina favoritrecept:
, medicinsk granskning av Dr Andreas Eenfeldt
i Diabetes, Diabetes stories, Framgångshistorier, Lågkolhydratkost, Periodisk fasta, Viktnedgång 
