Allt började som ett experiment när Jim för cirka 1,5 år sedan blev tipsad av sin kiropraktor att börja med
LCHF . Vid den tidpunkten vägde han runt 140 kilo – idag visar vågen på 91 kilo. Läs vidare för att ta del av Jims fantastiska framgångshistoria och få hans bästa tips på hur du själv kan lyckas med LCHF.
Min LCHF-resa
Mitt namn är Jim och i skrivande stund är jag 45 år.
I september 2019 gick jag hos en kiropraktor här i Örebro för behandling av min rygg och extremt dåliga kroppshållning. Vi kom en dag in på ämnet diet och jag berättade att jag funderade på att försöka komma i kontakt med någon dietist på vårdcentralen. Fredrik (som min kiropraktor heter) tipsade mig i stället om en hemsida som han kallade för Kostdoktorn (vilket var det gamla namnet).
Han beskrev lite kort vad LCHF går ut på och var ganska övertygad om att detta skulle hjälpa mig, inte enbart med min vikt utan också den muskelvärk och inflammation jag hade i kroppen.
Samma kväll kollade jag upp Diet Doctor för att se vad, eller om, det kunde vara något för mig. Ganska snabbt kom jag fram till att LCHF eller keto var något jag faktist skulle kunna klara av att genomföra. Jag bestämde mig där och då för att genomföra ett experiment och ändrade min kosthållning över en natt. Redan nästa morgon gick jag ”cold turkey” och ställde om till strikt LCHF .
Efter ett år med LCHF har jag nu tappat nästan 50 kilo. Jag vägde mig aldrig direkt när jag började experimentet men jag uppskattar att jag vägde så mycket som 140 kilo. Idag visar vågen 91 kilo. Mitt delmål var först att komma under 100 kilo, det vill säga sluta väga tresiffrigt.
Jag fortsätter ”experimentet”, och har som slutmål att hamna någonstans runt 70-80 kilo. Med mina 175 cm bör det vara en hyfsat hälsosam vikt för mig, vad jag har förstått.
Den stora skillnaden som jag märkt är att jag slutat att svettas. Förut kunde jag mer eller mindre svettas av att bara sitta ner. Det praktiskt taget forsade svett, så fort jag ansträngde mig eller om det var mer än 10 grader varmt ute. Nu kan jag ta en promenad runt skogen där jag bor utan att klämma fram en svettdroppe, något som förut gjorde att min t-shirt bokstavligt talat blev dropp-våt.
Jag åkte även på covid-19 i november 2020 och den perioden hade nog varit värre om jag fortfarande hade vägt 140 kilo plus.
Jag åkte även på covid-19 i november 2020 och den perioden hade nog varit värre om jag fortfarande hade vägt 140 kilo plus.
Så här i efterhand kan jag vara lite bitter över att det skulle ta cirka 25-30 år som kraftigt överviktig innan jag fick ”hjälp”. Mest förvånande och häpnadsväckande av allt är att ”hjälpen” kom från en kiropraktor (!) och inte från någon av alla de läkare, dietister eller sjukgymnaster som jag träffat genom åren. Helt otroligt.
Men jag får väl passa på att ge en stor eloge till Fredrik på ”Ryggcenter” i Örebro, som tipsade mig om Diet Doctor. Utan det tipset hade jag fortfarande vägt 140 kilo, eller mer.
Innan jag började med experimentet var min största ”rädsla” – och det jag trodde att jag skulle ha mest problem med – mjölken. Jag gick alltså från att ha druckit cirka två liter mjölk om dagen till kanske en liter i veckan. Men jag blev ganska förvånad över hur bra det gick ändå.
Det skulle visa sig att det inte var mjölken som blev den största utmaningen. I stället var det bröd som skulle komma att bli just den där ”grejen” som jag saknade något enormt.
Lösningen på problemet blev ett proteinbröd som jag lyckades rota fram på min lokala livsmedelsaffär. 7,5 gram kolhydrater per 100 gram – inte superbra, men det var det närmaste jag kunde komma till ”5 %-regeln”.
Då det ändå innehåller en del kolhydrater fick jag helt enkelt hålla det till max en skiva per dag. Det visade sig fungera riktigt bra. Med bara en skiva om dagen blev det mer till en sport att försöka att maximera den fjuttiga lilla mackan så mycket som möjligt – ett tjockt lager bregott, mjukost och massa protein av olika slag.
Utöver receptsamlingen har jag grottat ner mig i många av alla de videor som Diet Doctor har skapat. Detta har gett mig en enorm kunskap om hur kroppen egentligen fungerar och varför jag blir/var fet/överviktig.
Diet Doctors receptsamling har varit till stor hjälp att antingen bara kopiera rakt av och göra maträtten, eller till att få inspiration och idéer. Utöver receptsamlingen har jag grottat ner mig i många av alla de videor som Diet Doctor har skapat. Detta har gett mig en enorm kunskap om hur kroppen egentligen fungerar och varför jag blir/var fet/överviktig.
Diet Doctor och min nya kosthållning har fått mig att börja dricka kaffe efter 44 år. I början med grädde och sedan med smör eller kokosmjölk. Nu för tiden dricker jag kaffet mestadels svart eller med smör.
Jag har även lärt mig äta broccoli, något jag aldrig i min vildaste fantasi trodde att jag skulle göra. När jag ”tvingas” välja bort alla kolhydrater som ”tilltugg”, måste jag försöka att fylla ut maten med andra saker vilket har lett till att jag lärt mig att äta mer grönsaker till maten.
Även om arbetsdagarna idag ser lite annorlunda ut på grund av covid, ser en typisk LCHF-dag ut så att jag börjar dagen klockan 07.00 med en kopp svart kaffe. Till frukost klockan 10.00 blir det antingen en kopp kaffe med en klick smör eller kyckling, räkor och ägg med fetaost. Vid 14.00 äter jag lunch bestående av en köttbit, fisk eller kyckling med bearnaisesås. Middagen blir runt 18.00 där jag beroende på hunger antingen äter en större köttbit med gräddskysås (om jag till exempel har hoppat över ”frukosten”) eller tar något lättare, kanske ”fuskar” lite med ett proteinbröd.
Då jag arbetar på en restaurang har jag tillgång till lite allt möjligt att äta. Det svåra är att få bort så mycket som möjligt av alla kolhydrater som smyger sig in överallt. Jag har inte riktigt kommit in i, eller lärt mig det här ”macro”-tänket, att jag ska äta en viss mängd protein/fett varje dag. Jag har hittills mest ”skjutit från höften”
Nedan följer några av mina favoritrecept:
, medicinsk granskning av Dr Andreas Eenfeldt
i Framgångshistorier, Lågkolhydratkost, Viktnedgång 
