Därför är skatt på rött kött en dålig idé

19 november 2018 av , medicinsk granskning av i Kött, Opålitlig forskning

Förra veckan tapetserades media med stora rubriker om hur en global köttskatt skulle kunna rädda hundratusentals liv och dessutom kapa vårdkostnader med miljarder dollar årligen.

CNBC: Health experts propose a red meat tax to recoup $172 billion in health care-costs

Daily Mail: First sugar, now red meat? Taxing beef, lamb and pork ”could prevent about 220,000 deaths and save more than £30.7 billion in healthcare costs around the world each year”

BBC: Should there be a tax on red meat?

Nyheten gjorde inget större avtryck i svensk media, men omnämndes på några ställen:

Aftonbladet: Forskarnas uppmaning: Inför skatt på rött kött – globalt

Expressen: Forskare vill införa skatt på rött kött

Man skulle kunna tro att alla rubriker handlade om globala beslutfattares seriösa överväganden om en sådan skatt, med de härstammade från en enda modelleringsstudie från University of Oxford, som publicerades veckan innan i PLOS. En modelleringsstudie är mer som ett ”akademiskt träningspass” än seriös forskning.

Hela uppfattningen om att rött kött bidrar till att öka antalet fall av kronisk sjukdom baseras på svag epidemiologisk evidens, en typ av evidens som behöver testats i randomiserade kliniska försök för att fastställa orsakssamband. Den typen av försök har aldrig utförts. Trots de övertygande rubrikerna som den här modelleringsstudien givit upphov till är premissen den är baserad på (att konsumtion av rött och/eller processat kött ökar antalet kroniskt sjuka) svag, som bäst.

Utöver det faktum att utgångspunkten för en köttskatt kan vara felaktig finns det några andra realiteter angående köttskatt som man måste betänka. Nutritionister menar att kött är näringstät mat med mycket protein och tillräckligt med protein är viktigt för din hälsa. Om en skatt minskar köttätandet finns det ingen garanti för att man ersätter de förlorade köttkalorierna med mat som broccoli och linser, vilket anses vara hälsosammare; det är lika troligt (eller kanske ännu troligare) att näringsfattig (men god) processad mat tillverkad av raffinerade kolhydrater och fröoljor skulle vara förstahandsval. Det bytet skulle försämra hälsan, inte förbättra den.

Dessutom är den här typen av skatt regressiv, vilket betyder att den skulle slå hårdare mot fattiga och felnärda befolkningsgrupper än mer välbeställda. En kraftig prishöjning på kött skulle sannolikt driva kostnadsmedvetna konsumenter mot billigare och kraftigt processade kalorier. Det är inte till hjälp för den som redan kämpar för att få tillvaron att gå runt.

Om du vill läsa mer om köttskatt, ta en titt på det här inlägget av Diana Rodgers, dietist:

Sustainable Dish: Is a meat tax a good idea?

Tidigare

Kardiolog: ”Vill du ha ett friskare hjärta? Ät en köttbit”

Rött kött och hälsa

Recension av What the Health: Grundlösa påståenden om hälsa

Kostråd

ENDAST MEDLEMMAR
ENDAST MEDLEMMAR
Kostråden reflekterar inte vetenskapen
16:01
Hur kan experter säga att smör är farlig när det inte finns något vetenskapligt stöd för det?
Är alla kalorier likadana?
20:04
Är alla kalorier likadana – oavsett om de kommer från LCHF, fettsnålt eller vegankost? Sam Feltham bestämde sig för att göra några experiment på sig själv.
ENDAST MEDLEMMAR
Skapade införandet av kostråden fetmaepidemin?
35:12
Skapade införandet av kostråden fetmaepidemin?
ENDAST MEDLEMMAR
ENDAST MEDLEMMAR
ENDAST MEDLEMMAR
ENDAST MEDLEMMAR
ENDAST MEDLEMMAR
The Big Fat Fix
1:19:34
Donal O'Neill och dr Aseem Malhotra i denna utmärkta dokumentär om de misslyckade fettsnåla kostråden från förr och hur man egentligen blir frisk.
ENDAST MEDLEMMAR
ENDAST MEDLEMMAR
ENDAST MEDLEMMAR
Kolhydratrestriktion i praktiken
36:24
Behöver vi ytterligare en medicinsk specialitet – ketogen medicin?
"Diabetes är en tickande bomb"
08:24
Diabetes är en tickande bomb. Problemet är så stort att myndigheter måste agera genom lagstiftning.
Att sprida LCHF i Brasilien
12:07
Rodrigo Polesso berättar om sin egen hälsoresa och ger sina bästa tips för den som vill börja med LCHF.

LCHF

Living low carb med Sue Acres
04:33
Sue hade 23 kilos övervikt och en mängd hälsoproblem.
ENDAST MEDLEMMAR
ENDAST MEDLEMMAR
Är LCHF dåligt för träning? Svar på vanliga frågor
02:45
Kan man träna på LCHF-kost?
VIDEO: Jeffry Gerber - Why Low Carb and Other Common Questions (VAIL 2016)
16:59
Biverkningar av ketogen kost
06:58
Några vanliga biverkningar av ketogen kost – och hur du undviker dem.
LCHF på rätt sätt – Eric Westman 3
14:09
Intervju med Eric Westman, läkare och expert på LCHF-kost. Om grunderna för att äta LCHF och vad som är viktigt att tänka på när man sätter igång för att det ska gå så bra som möjligt.
ENDAST MEDLEMMAR
ENDAST MEDLEMMAR
Är LCHF dåligt för miljön? Svar på vanliga frågor
07:09
Är LCHF-kost skadlig för miljön?
ENDAST MEDLEMMAR
ENDAST MEDLEMMAR
De 5 vanligaste misstagen på LCHF
08:57
Är det svårt för dig att nå din målvikt, är du hungrig eller mår du inte bra? Se till att du undviker dessa misstag.
Lite av allt? Svar på vanliga frågor
05:44
Är det inte bäst att helt enkelt äta balanserat och "lite av allt"?
Vad är den främsta fördelen med LCHF? Svar på vanliga frågor
02:52
Vad är den främsta fördelen med att äta färre kolhydrater?
Keto-kurs, del 2
08:37
Hur fungerar ketogen kost? Vad äter du på ketogen kost?
ENDAST MEDLEMMAR
ENDAST MEDLEMMAR

Mer

Guide: LCHF för nybörjare